红烧全鱼怎么做 |
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![]() ![]() 用什么鱼烧都可以,我经常用福寿鱼,也用武昌鱼,鲈鱼,喜欢什么鱼就烧什么鱼 。 红烧全鱼的用料 福寿鱼(任何鱼) 一条 姜 适量 蒜 适量 小米辣 2个 郫县豆瓣酱 50克 白糖 1小勺 生抽 适量 淀粉 5克 花椒 10粒 八角 2个 红烧全鱼的做法![]() 步骤1 鱼两面切斜刀,摸盐均匀,加料酒,二三片姜腌20分钟![]() 步骤2 葱,辣椒,姜,大蒜切末备用。![]() 步骤3 锅烧热入油放入花椒和八角炒香,放入鱼煎至两面金黄后捞出。![]() 步骤4 锅留底油入郫县豆瓣酱炒出红油,加入蒜,姜,辣椒炒出香味。![]() 步骤5 加一碗清水煮开,加一点盐,一点糖,再入鱼煮。![]() 步骤6 入鱼煮10分钟,慢慢把汤汁浇鱼身上。待鱼汤剩三分之一时,用淀粉勾芡收汁浓稠即可关火。![]() 步骤7 多汁多味的红烧全鱼完工啦!![]() 步骤8 装盘上桌! 红烧全鱼的烹饪技巧1.炸鱼的油一定要烧到冒烟,再放鱼进去就不容易粘锅。 2.煎的时候火候不要太大,中火慢煎,煎到鱼可以在锅中晃动,就翻另一面来煎。 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱! 创建时间:2018-02-01 ©本菜谱的做法由 秋天的红叶_67398 编写,未经授权不得转载![]() 秋天的红叶_67398 一起来分享给朋友们看看吧: ![]() 分享至微信 红烧全鱼的其他做法更多![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 你当前的位置:豆果美食 > 红烧全鱼 查看更多评论 |
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